Gastromarkit es una revista digital independiente de gastronomía en Barcelona, dirigida por un solo cocinero: Andrés Gómez, chef en activo y editor desde 2019. Nuestro método no admite atajos: contrastamos reseñas públicas de comensales (Google Maps, TripAdvisor), revisamos cartas, precios y webs oficiales, y pasamos cada selección por un filtro técnico de cocina. Ningún local paga por aparecer, cada guía lleva su fecha de revisión y ninguna recomendación se da por hecho: comprueba antes de reservar; y si ves algo cambiado, escríbenos.
Guías destacadas ahora mismo
Ramen para días de lluvia: 6 caldos que responden
Taperías para cerrar la semana por menos de 40€
Cenas únicas: 6 que sí justifican la reserva
Pintxos vascos por menos de 25€: 4 mesas firmes
Afterwork de verdad: 5 vinotecas para desconectar
Romesco casero: la receta del chef
- Calçots: cuándo empieza la temporada y cómo prepararlos en casa
Temporada de calçots de noviembre a marzo: brasa directa, acabado al vapor en papel, salsa salvitxada y el babero prestado que no se negocia. - Panellets caseros para la castañada: receta y reposo de la masa
Panellets caseros con almendra marcona y boniato hervido en casa, masa en reposo 24 horas, piñones al horno suave y pintado con huevo. Receta clara. - Sopa de galets de Navidad sin estrés: plan en dos días
Sopa de galets en dos días: caldo un día antes, pilota y picada que liga, y galets gigantes cocidos en el momento. Navidad sin prisa ni caldo nublado. - Crema catalana: cómo quemar bien (y sin quemarte)
Crema catalana casera con infusión de canela y limón, cuajada suave, reposo en frío y el azúcar quemado con quemador justo antes de servir. - Fideuà de la mar: el sofrito que lo decide todo
Fideuà de la mar con la técnica de la paella: fideos n.º 2, sofrito largo, fumet casero en 40 minutos y el reposo de cinco minutos fuera del fuego. - Esqueixada de bacalao: desalado en 24 h y corte correcto
Esqueixada de bacalao desde el desalado en 24 horas hasta el esqueixado correcto: bacalao crudo de verdad, verduras al punto y aliño en el momento. - Tortilla de patatas con cebolla: el punto exacto en 8 pasos
Tortilla de patatas con cebolla jugosa: patata confitada a 80 °C, cebolla dorada aparte y la vuelta de muñeca que separa la buena de la correcta. - Pan con tomate que respeta el pan: técnica y cantidades reales
Pan con tomate bien hecho: pan de payés tostado, tomate de pera frotado y no rallado, aceite en hilo y sal en escamas. Cantidades reales para 4. - Allioli que no se corta: la técnica de mortero y la sociedad con huevo
Allioli con mortero, paso a paso, y la versión más fácil con huevo: ajos fríos, aceite en hilo y el punto justo para que no se corte nunca.
Por dónde empezar
Restaurantes
Guías por plan y presupuesto: nuestra selección corta de 2026, taperías por menos de 40€, ramen, lujo y cenas románticas.
Beber
Catas de vino, dónde comprar vino, vinotecas de afterwork y cervecerías de tendencia. Del Penedès al Priorat, sin jerga.
Cocinar
Recetas de oficio, paso a paso: romesco casero, allioli que no se corta, sopa de galets y crema catalana.
Cuidarse
Comer mejor sin complicarse: dónde comprar comida sana, qué sigue mereciendo la pena del súper y qué dicen los datos de las modas alimentarias.
Clásicos de beber que siguen de pie
Comprobados en noviembre de 2026: Bar Salvatge, ocho grifos de vino natural y el vermut de Rubén Parera; Casa Mariol, vermut del Ebro y vinos a granel; y El Petit Celler, wine bar abierto todo el día. Para el resto de planes de vino, la sección Beber está siempre al día.
Cómo elegimos lo que recomendamos
- Reseñas públicas, no secretos: valoraciones de comensales en Google Maps y TripAdvisor, contrastadas con cartas, precios y webs oficiales.
- Ojo técnico de cocina: cada guía pasa la revisión de un chef en activo, que mira producto, elaboración y coherencia de precio.
- Independencia: ningún restaurante paga por aparecer; si algún contenido fuera patrocinado, se marca.
- Fecha a la vista: cada guía indica cuándo se revisó por última vez y corregimos rápido los errores que nos avisáis.
Todo el detalle está en la política editorial y en quiénes somos. Si tienes dudas, correcciones o propuestas, escríbenos a info@gastromarkit.es o usa la página de contacto — y ahora elige tu próxima mesa.