Gastromarkit, la revista de gastronomía en Barcelona

Gastromarkit es una revista digital independiente de gastronomía en Barcelona, dirigida por Andrés Gómez, chef en activo y editor desde 2019. Nuestro método no admite atajos: verificamos cada dato en cartas, precios y webs oficiales y en Google Maps, con fecha de consulta, y pasamos cada selección por un filtro técnico de cocina. Cada artículo muestra su fecha de publicación y, cuando se corrige un dato, la fecha de la corrección. Ningún local paga por aparecer y ninguna recomendación se da por hecho: comprueba antes de reservar; y si ves algo cambiado, escríbenos.

Guías destacadas ahora mismo

Ramen para días de lluvia: 6 caldos que responden Taperías para cerrar la semana por menos de 40€ Cenas únicas: 6 que sí justifican la reserva Pintxos vascos por menos de 25€: 4 mesas firmes Afterwork de verdad: 5 vinotecas para desconectar Romesco casero: la receta del chef

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  Calçots: cuándo empieza la temporada y cómo prepararlos en casanoviembre 3, 2026
  Temporada de calçots de noviembre a abril: brasa directa, acabado al vapor en papel de horno, salsa salvitxada y 15-20 calçots por persona.
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  Panellets caseros para la castañada: receta y reposo de la masanoviembre 3, 2026
  Panellets caseros con almendra marcona y boniato hervido en casa, masa en reposo 24 horas, piñones al horno suave y pintado con huevo. Receta clara.
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  Sopa de galets de Navidad sin estrés: plan en dos díasnoviembre 3, 2026
  Sopa de galets en dos días: caldo un día antes, pilota y picada que liga, y galets gigantes cocidos en el momento. Navidad sin prisa ni caldo nublado.
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  Crema catalana: cómo quemar bien (y sin quemarte)noviembre 3, 2026
  Crema catalana casera con infusión de canela y limón, cuajada suave, reposo en frío y el azúcar quemado con quemador justo antes de servir.
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  Fideuà de la mar: el sofrito que lo decide todonoviembre 3, 2026
  Fideuà de la mar con la técnica de la paella: fideos n.º 2, sofrito largo, fumet casero en 40 minutos y el reposo de cinco minutos fuera del fuego.
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  Esqueixada de bacalao: desalado según el grosor y corte correctonoviembre 3, 2026
  Esqueixada de bacalao: desalado en 24 h para piezas finas y 36-48 h para lomos de 2-3 cm, corte a mano y aliño al momento.
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  Tortilla de patatas con cebolla: el punto exacto en 8 pasosnoviembre 3, 2026
  Tortilla de patatas con cebolla jugosa: patata confitada a 80 °C, cebolla dorada aparte y la vuelta de muñeca que separa la buena de la correcta.
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  Pan con tomate que respeta el pan: técnica y cantidades realesnoviembre 3, 2026
  Pan con tomate bien hecho: pan de payés tostado, tomate de pera frotado y no rallado, aceite en hilo y sal en escamas. Cantidades reales para 4.
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  Allioli que no se corta: la técnica de mortero y la sociedad con huevonoviembre 3, 2026
  Allioli con mortero, paso a paso, y la versión más fácil con huevo: ajos a temperatura ambiente y sin germen, aceite en hilo y el punto justo para que no se corte nunca.

Por dónde empezar

Clásicos de beber que siguen de pie

Comprobados en noviembre de 2026: Bar Salvatge, ocho grifos de vino natural y el vermut de Rubén Parera; Casa Mariol, vermut del Ebro y vinos a granel; y El Petit Celler, wine bar abierto todo el día. Para el resto de planes de vino, la sección Beber está siempre al día.

Cómo elegimos lo que recomendamos

• Datos que se pueden comprobar: cartas, precios y webs oficiales, contrastados con Google Maps.
• Ojo técnico de cocina: cada guía pasa la revisión de un chef en activo, que mira producto, elaboración y coherencia de precio.
• Independencia: ningún restaurante paga por aparecer; si algún contenido fuera patrocinado, se marca.
• Fecha a la vista: cada artículo muestra su fecha de publicación y, cuando se corrige un dato, la fecha de la corrección; corregimos rápido los errores que nos avisáis.

Todo el detalle está en la política editorial y en quiénes somos. Si tienes dudas, correcciones o propuestas, escríbenos a info@gastromarkit.es o usa la página de contacto — y ahora elige tu próxima mesa.